Sarı Yağ

Sarı yağ (sadeyağ), tereyağının düşük ısıda eritilip süt proteinlerinden ve suyundan arındırılmasıyla elde edilir. Ardahan yöresinde kışlık olarak hazırlanan geleneksel bir üründür. Kokusu ve tadı tereyağına göre çok daha yoğun ve fındıksıdır. Kavurma, börek, pilav ve hamur işlerinde kullanılır; yüksek ısıda yanmaz.