Gravyer Peyniri

Gravyer peyniri, Kars ve çevresindeki yayla otlaklarında beslenen ineklerin sütünden, büyük teker kalıplarda aylarca olgunlaştırılarak üretilir. Kesitindeki iri, parlak gözenekler olgunlaşmanın doğal sonucudur. Sert ama ağızda dağılan yapısı, tatlımsı ve fındıksı tadıyla peynir tabaklarının ana peynirlerindendir. Gratenlerde ve fonduda da kullanılır.