Pekmez

Pekmez, meyve şırasının katkısız biçimde kaynatılıp yoğunlaştırılmasıyla elde edilen, Anadolu’nun en eski tatlandırıcısıdır. Reyonumuzda Yusufeli ve İspir dut pekmezi, tahta katı pekmez ve ballı keçiboynuzu özü bulunur. Hiçbirinde şeker, glikoz şurubu veya koruyucu yoktur. Klasik kullanımı tahinle karıştırıp kahvaltıda tüketmektir; hamur işlerinde şeker yerine de kullanılabilir.